Przepyszna serwatczanka z Głojsc!
Głojszczańska serwatczanka w "Kuchni z Okrasą" [video]
W Niedzielę Wielkanocną w wielu domach w Głojscach spożywa się przepyszne danie z poświęconym w Wielką Sobotę chrzanem, jajkami i wędzonką, z aromatyczną serwatką. Serwatczanka, która nam nieodłącznie kojarzy się ze Świętami Wielkanocnymi stała się znana w Polsce za sprawą Karola Okrasy z Telewizji Polskiej, który zaprosił do swojego programu znanego producenta ekologicznej żywności, Pawła Krajmasa.
Przepis na serwatczankę
Składniki:
- 1,5 l serwatki
- 0,5 l wywaru na wędzonce
- 6 jaj ugotowanych na twardo
- 3 łyżki masła
- 6 łyżek utartego chrzanu
- 35 dag wędzonego boczku
- 35 dag wędzonej kiełbasy
- sól i pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Do garnka wlewamy serwatkę oraz wywar z wędzonki i dodajemy łyżkę tartego chrzanu - całość zagotowujemy. Następnie boczek i kiełbasę kroimy w drobne kawałki i wrzucamy do wywaru, doprawiamy masłem i gotujemy całość na małym ogniu. Z jaj oddzielamy żółtka. Białka jaj siekamy i dorzucamy do zupy. Odłożone żółtka wkładamy do niewielkiej miski, zalewamy 2-3 łyżkami wywaru, ucieramy wszystko razem na płynną masę i wlewamy do zupy. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą pieprzem i resztkami tartego chrzanu. Smacznego!